Vegetariano Las Respuestas A Sus Preguntas Sobre La Salud

Zucchini tofu buffer

Zucchini tofu buffer

Los calabacines son el compa√Īero ideal para una dieta consciente de calor√≠as. Son nutritivos, pero su contenido de grasa es extremadamente bajo. En cambio, contienen mucho potasio y tambi√©n proporcionan una buena fuente de magnesio y hierro. Su sabor suave permite un uso extremadamente vers√°til.

Ingredientes para 2 porciones

Para los buffers

  • 400 g de calabac√≠n
  • 50 g de tofu ahumado - cortado en cubos finos
  • 1 cebolla - picar finamente
  • 25 g de harina de espelta
  • 3 cucharadas de migas de pan de espelta
  • ¬Ĺ cucharadita de polvo de hornear

Ingredientes líquidos y especias

  • 5 cucharadas de aceite de coco
  • Pimienta de Cayena al gusto
  • sal cristalina
  • pimienta negra del molino
  • 10 hojas de menta - lavar y picar finamente
  • 4 tallos de perejil - lavar y picar finamente

preparación

Lave los calabacines (no se pele en los utensilios orgánicos), ralle finamente, exprima muy bien con papel de cocina y coloque en un tazón.

Calentar 1 cucharada de aceite de coco en una sartén y freír la cebolla con los cubos de tofu en ella durante unos 10 minutos, girando con frecuencia. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar.

Mezcle la harina, el pan rallado y el polvo de hornear y espolvoree sobre el calabacín. Agregue la masa de cebolla-tofu y las hierbas, sazone bien y amase todo con las manos.

Caliente el aceite de coco en una sart√©n. Forme bolitas peque√Īas y delgadas, vierta en el aceite caliente, presione y fr√≠e hasta dorar por ambos lados.

Retire de la sartén y escurra sobre un plato con una crepe de cocina.

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