Artículo interesante Las Respuestas A Sus Preguntas Sobre La Salud

Aceite de coco para la salud

Aceite de coco para la salud

El fruto de la palma de coco aporta un placer ex√≥tico a la mesa y es extremadamente vers√°til en su aplicaci√≥n. La pulpa blanca se puede consumir cruda o sirve como materia prima para la producci√≥n de aceite de coco, harina de coco y hojuelas de coco. El aceite de coco tambi√©n se usa en la industria cosm√©tica para producir cremas, lociones y champ√ļs.

El camino de la pulpa blanca a la copra

El √°rbol de coco da fruto durante todo el a√Īo, por lo que los cocos maduros se pueden cosechar en cualquier momento. Especialmente en los tr√≥picos, el l√≠quido dulce, casi transparente del coco, que se cosecha verde e inmaduro, es un importante sustituto del agua potable.

Dentro del coco hay aproximadamente un litro de agua de coco para frutas verdes disponibles. Cuanto m√°s maduros se vuelven los cocos, menos agua de coco tiene la fruta de la palma de coco.

El n√ļcleo hueco en el coco est√° cubierto con una pulpa arom√°tica blanca. Cuanto m√°s maduro se vuelve el coco, m√°s seco se vuelve la pulpa, que en estado seco se llama copra.

La pulpa fresca del coco contiene hasta 50% de agua. Al secar, antes del procesamiento posterior, el contenido de agua se reduce a aproximadamente 5% y el contenido de grasa de la copra est√° entre 60% y 70%.

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El aceite de coco es particularmente resistente al calor

la aceite de coco, que se obtiene de la copra, es de gran importancia económica. Aquí, los ácidos grasos saturados, que juegan un papel importante en la producción de margarina y también se utilizan en la producción de confitería, predominan. Debido a su resistencia al calor, la grasa de coco es ideal para freír, cocinar y hornear.

Aceite de coco para su salud

Los estudios han demostrado que aceite de coco El metabolismo de las grasas, a pesar de los √°cidos grasos saturados y en contraste con la mantequilla, puede influir positivamente. Esto es probablemente porque el aceite de coco contiene √°cidos grasos de cadena media. Los expertos explican el alto contenido de √°cido l√°urico, que representa aproximadamente el 45% de los √°cidos grasos presentes en el aceite de coco.

Aunque el nivel de colesterol se incrementa en una dieta rica en √°cido l√°urico, es el colesterol HDL, el colesterol "bueno" que protege los vasos de los dep√≥sitos grasos y as√≠ previene la calcificaci√≥n vascular. El aceite de coco ya se derrite a una temperatura de 26¬į C. Es por eso que es m√°s s√≥lido en nuestras latitudes, mientras que es fluido en los tr√≥picos.

aceite de coco

Ideal para freír y hornear

En cocinas domésticas, el aceite de coco a menudo se usa para cocinar y freír y está disponible como un bloque duro. La grasa de coco se puede usar a altas temperaturas, es insípida y muy duradera. El aceite de coco convencional se extrae de la copra, se endurece parcialmente químicamente o se mezcla con otras grasas, de modo que este proceso produce ácidos grasos trans nocivos.

En la producción de grasa de coco orgánica, no está permitido el uso de solventes, así como el endurecimiento está prohibido. La limpieza se puede hacer aquí solo por vapor, a excepción de otras ayudas técnicas.

Puro y sabroso

El aceite de coco puro y prensado en fr√≠o, que tambi√©n se ofrece en este pa√≠s bajo el nombre de Virgin Coconut Oil, es a√ļn m√°s natural. El aceite de coco se presiona suavemente desde la copra y no se procesa m√°s. Todos los ingredientes naturales se conservan de esta manera.

La grasa de coco también se puede usar como un esparcido, ya sea puro o mezclado con otras adiciones. Especialmente para los veganos que no comen productos de origen animal, esta es una alternativa interesante.

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Cultivo suave

Los alimentos que son cultivados orgánicamente no solo son valiosos en su procesamiento. El uso de coco orgánico, además de los beneficios ambientales, también trae beneficios positivos para los agricultores en los países de cultivo de coco. Las plantaciones tradicionales de coco usan fertilizantes artificiales para ayudar a que los árboles de coco crezcan más rápido, mientras que los agricultores orgánicos dependen de la fibra de coco rica en potasio y de los fertilizantes naturales.

Adem√°s, los cocos org√°nicos no se producen en monocultivo, sino que crecen en cultivos mixtos con pi√Īa o pl√°tanos. Los productos de comercio justo que ofrecen los cocos org√°nicos protegen la situaci√≥n social de los agricultores org√°nicos y les garantizan condiciones sociales de trabajo y un precio m√°s alto para sus cocos.A trav√©s de proyectos de comercio justo en los pa√≠ses productores pueden ser apoyados, que entre otras cosas, para mejorar la calidad del suelo.

El coco como alternativa para las personas alérgicas

Especialmente las personas que sufren de alergias de granos, entre enfermedad gastrointestinal o enfermedad celíaca deben comer sin gluten. Se puede utilizar harina de coco sin gluten en su dieta que contiene en comparación con toda la harina de trigo 9% de grasa, 19% de proteínas y carbohidratos 26%. Incluso con la fibra, la harina de coco puede marcar. Contiene tres veces más fibra que la harina de trigo integral convencional. La harina de coco es ligeramente dulce y es por lo tanto conveniente sobre todo para la cocción de los macarrones y galletas o para espesar salsas.

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