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Alcaloides en el té: ¿Tóxico o útil?

Alcaloides en el té: ¿Tóxico o útil?

Se dice que el té verde y el té de hierbas están contaminados y son un riesgo para la salud, por lo que se hace eco con mayor frecuencia a través de los medios de comunicación. Además de los altos niveles de pesticidas, especialmente los alcaloides están en la lista de ingredientes supuestamente cuestionables. Deben ser dañinos para el hígado e incluso cancerígenos. Pero no es tan fácil. Porque el té no es igual al té, y el veneno no es realmente veneno en todos los casos. Como suele suceder, depende nuevamente del tipo de tela, el tipo de té y, por supuesto, la calidad del té y la cantidad en que se consume el té. Cualquiera que se apegue a principios simples tiene poco que temer.

Alcaloides en el té: los grandes delincuentes?

Los medios de comunicación en relación con infusiones diarias a base de hierbas - menta, manzanilla, melisa, etc. - Una y otra vez se llama Pyrrolizidinalkaloidengewarnt - un subconjunto de alcaloides, que pueden ser tóxicos dependiendo de la dosis también. Los alcaloides, por otro lado, pertenecen a las sustancias vegetales secundarias y, por lo tanto, a las sustancias completamente naturales que se encuentran en muchas plantas.

Stiftung Warentest también señaló que incluso los tés orgánicos a veces están muy contaminados con estos "contaminantes". Aunque no existe un peligro concreto, siempre se habla de riesgos y cantidades máximas concebidas, que no deben excederse. ¿Por qué se insiste en que hubo "incluso" tés orgánicos, que se cargan, es extraño, ya que una planta, por supuesto, siempre incluye sus fitoquímicos específicos - si proceden de la agricultura ecológica o no.

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Muertes por alcaloides?

Para resaltar el peligro percibido, los medios señalan envenenamiento y muertes en países como India, Afganistán, Pakistán y Jamaica. Pero la gente de allí no murieron en el té en sí, sino a la mezcla accidental de hierbas tóxicas (hierbas y los solsticios de la Cruz), que estaban en el grano o, de hecho, las mezclas de hierbas no tóxicos.

Son estas hierbas tóxicas las que tienen una alta proporción de alcaloides de pirrolizidina, una de las razones por las cuales estas hierbas se evitan al pastorear animales en el prado. Tienen un sabor amargo y desagradable. Si el agricultor ahora usa heno de una pradera en la que crecen muchas hierbas venenosas, los animales también se las comen, ya que ya no son discernibles cuando se secan. Por supuesto, los animales tienen problemas de salud. ¿Cuál es la conclusión de tantos medios? Todas las plantas que contienen alcaloides de pirrolizidina deben ser peligrosas.

Estas suposiciones ahora se confirmaron en experimentos con animales. Las ratas (u otros animales) se alimentaron a la fuerza con altas dosis, si fuera necesario, de alcaloides aislados de pirrolizidina, lo que inevitablemente provocó daños en el hígado y también causó cáncer. Obviamente, los intentos de este tipo están lejos de cualquier realidad, ya que el resultado deseado se aplica virtualmente por todos los medios. El envenenamiento claramente probado de personas en nuestras latitudes no se encuentra por ningún lado. Entonces, ¿por qué el gran esfuerzo, los tés de hierbas y, por lo tanto, ciertas hierbas para perder una mala reputación?

Primero, aclaremos qué son los alcaloides, dónde se pueden encontrar y hasta qué punto se puede mover su toxicidad:

Alcaloides se encuentran en muchas plantas

Los alcaloides están presentes en casi todas las plantas y, por lo tanto, en casi todos los tipos de té. Es sustancias naturales que contienen nitrógeno, en su mayoría alcalinas (de ahí el nombre). Están formados no solo por casi todas las plantas, sino también por hongos y algunos animales. Se conocen más de 10.000 alcaloides, pero no existe una definición común para ellos.

Sin embargo, está claro que forman parte del metabolismo secundario de un organismo vivo, lo que significa que no cumplen funciones vitales para él y, por lo tanto, pertenecen a las llamadas sustancias vegetales secundarias.

Muchas plantas fabrican alcaloides venenosos para protegerse de los depredadores, lo que los hace tóxicos en altas dosis para los humanos. Si una planta ya es tóxica en pequeñas cantidades, entonces es cierto que las plantas venenosas sí. B. el Sombrero Azul de Hierro, pero que no forman parte de nuestra dieta y se usan como plantas medicinales como máximo en preparaciones homeopáticas. Algunos de los alcaloides más conocidos con ejemplos del mundo vegetal son los siguientes:

  • Aconitum en el sombrero de hierro azul
  • Atropina en plantas de solanáceas, tales. B. la belladona
  • Coniin en cicuta manchada
  • Cafeína en el café y el té
  • Teobromina en cacao
  • Cocaína en el arbusto de coca
  • Morfina en la amapola de opio
  • Nicotina en la planta de tabaco
  • Ricinina en el ricino
  • Solanina en plantas de solanáceas

En esta lista, rápidamente se vuelve aparente que los alcaloides tienen efectos muy diferentes y aparentemente son juzgados de manera muy diferente por los humanos. Mientras que el Blue Ironhaw o el Hemlock manchado son altamente tóxicos, la cafeína y la nicotina se consumen generosamente sin muertes o advertencias diarias en el caso del café.

La gran mayoría de los alcaloides no nos conocen, porque su efecto es demasiado débil y las cantidades absorbidas son demasiado bajas. Cualquiera que haya temido envenenarse con vegetales cultivados o hierbas de jardín, que naturalmente también contienen alcaloides (en cantidades muy pequeñas), puede tomar una respiración relajada.

Del Pyrrolizidinalkaloiden ahora se conocen 600 formas diferentes. La mitad puede ser tóxica, pero no en todas las dosis. Entre las plantas medicinales más importantes con un contenido relativamente alto de Pyrrolizidinalkaloid incluyen z. Coltsfoot, consuelda, borraja y petasita - plantas que raramente se comen, y si es así, solo en cantidades muy pequeñas.

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Alcaloides tóxicos en el café

La cafeína, obsoleta en el té también llamado Tein, y la nicotina incluyen, como se mencionó anteriormente, también a los alcaloides, pero durante mucho tiempo han sido una parte integral de nuestra vida cotidiana. Además, algunos de sus efectos negativos son conocidos por la mayoría de las personas, pero a menudo se minimizan o se distorsionan con declaraciones y estudios contradictorios, por lo que de repente se consideran positivos.

Está claramente demostrado que la cafeína y la nicotina pueden causar enfermedades cardiovasculares y también pueden causar daño al feto. La cafeína también favorece la osteoporosis en mujeres mayores, mientras que la nicotina puede promover el desarrollo del cáncer. La lista de efectos secundarios es larga, pero uno haría un daño considerable a una gran industria si estas sustancias estuvieran reguladas o incluso prohibidas. Las hierbas curativas de la naturaleza, sin embargo, son una espina en el costado de muchos, por lo que siempre hay intentos de desacreditarlos.

Los alcaloides pueden ser tóxicos, así como curar

Muchos alcaloides tienen efectos muy positivos y deseables en nuestro cuerpo, es decir, en enfermedades graves. Por ejemplo, la morfina alivia el dolor, la quinina se usa en la terapia de la malaria, la atropina se usa para tratar el asma, la homoharringtonina enriquece la terapia del cáncer y ya hemos informado sobre la maravillosa capsaicina que se encuentra en la pimienta de cayena.

De los muchos modos diferentes de acción de los alcaloides resulta en una amplia gama de aplicaciones en medicina, donde todavía hay mucho por descubrir. En el caso de Pyrrolizidinalkaloide Aunque no se conocen efectos de salud claros, pero hay saltamontes y mariposas, que toman específicamente Pyrrolizidinalkaloide para deshacerse de los parásitos. Dado que los parásitos también pueden ser un problema importante en los seres humanos, un efecto similar en nuestro cuerpo es obvio, por lo que pequeñas cantidades de alcaloides, como se toman con infusiones de hierbas, pueden tener un efecto preventivo contra la infestación de parásitos.

También debemos suponer que los alcaloides en combinación con todas las otras sustancias vegetales, sustancias vitales y minerales contenidos en la planta y en el té tienen un efecto diferente que en forma aislada. Por ejemplo, también se sabe que las microalgas contienen sustancias que pueden ser dañinas en forma aislada, pero que no están en las algas, ya que contienen otras sustancias que pueden compensar por completo los posibles efectos nocivos.

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La cantidad hace que el té no sea un veneno

En este punto, el aviso debe ser dado que muchas hierbas medicinales tradicionales tienen un fuerte efecto terapéutico - ya sea por alcaloides y otras sustancias vegetales - (. Ej Huflattichtee, Beinwelltee o té de manzanilla) no tomarse en grandes cantidades o permanentemente y deben hacerlo. Cualquier persona que esté enferma y quiera apoyar su proceso de recuperación con plantas medicinales, ya puede hacerlo con hasta 3 tazas de té de hierbas, que se beben diariamente, pero no más de 2 semanas.

Sin embargo, para las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños pequeños, se aplican reglas especiales. Similar a la cafeína, otros alcaloides pueden dañar al feto o poner una pesada carga en los bebés. Por lo tanto, la ingestión de hierbas medicinales solo debe realizarse bajo la supervisión de un terapeuta experto.

Si no quiere renunciar a su taza de té diaria, simplemente puede ir para tés más suaves. Entre los representantes más conocidos se incluyen z. Ortiga, pétalos de rosa, malva, flor de lima, hierba luisa, hojas de cáñamo, etc. La variedad de mezclas de hierbas lo invita a emprender un viaje de descubrimiento y familiarizarse con numerosas variedades. Debido a que aquellos que cambian regularmente de té con diferentes ingredientes, no corren el riesgo de una sobredosis de ciertas sustancias.

Mejor agua que té

Por supuesto, la cantidad que se bebe a diario también es de gran importancia: una o dos tazas de té al día son buenas y también completamente suficientes. Aunque muchos tés se atraen con efectos maravillosos, siempre debemos tener en cuenta que nunca pueden reemplazar el agua pura y limpia como una bebida continua No. 1.

Sólo un buen suministro de agua y limpia el cuerpo de manera óptima, lo que ya causa muchas enfermedades del final. Si desea cubrir la cantidad mínima diaria recomendada de líquido con otra cosa que no sea con agua, es probable que tarde o temprano tenga problemas, incluso si el té sigue siendo tan saludable. Así que disfrute de una taza de té para el desayuno, el pastel o la hora de acostarse, pero al mismo tiempo asegúrese de tener suficiente agua para beber. Además, puede reducir el Alcaloide en la preparación del té.

Reduce el nivel de alcaloides en la preparación del té

La cantidad de té utilizado, la temperatura del agua, el tiempo de elaboración de la cerveza y, por supuesto, la cantidad de alcaloides varían de té a té. En consecuencia, el té óptima una pequeña ciencia en sí misma. Si bien nuestras hierbas domésticas son bastante robustos y sólo desarrollar todo su sabor con agua hirviendo, lo que tiene que hacer frente a los tés verdes y blancos cautelosos. Aquí hay una temperatura de infusión de 70° C - 80° C, con té verde japonés, incluso con solo 60° C, recomendado para mantener el efecto sobre la salud.

La proporción de cafeína y otros alcaloides contenidos en la infusión de té depende de los cuatro factores mencionados. Por lo tanto, si reduce la cantidad de té que usa y acorta el tiempo de preparación, obtendrá un té con alcaloides correspondientemente bajo. Condicionalmente, esto solo se aplica al té Matcha, ya que el polvo está completamente bebido y, por lo tanto, todos los ingredientes se absorben. Además, con las infusiones de hierbas, este procedimiento no siempre es sensato, ya que una dosis más baja y un tiempo de preparación más corto naturalmente también conducen a una dosis más baja de los ingredientes activos deseados y curables. Aquí, es importante sopesar y priorizar caso por caso:

En caso de enfermedad, tome infusiones de hierbas altamente efectivas a corto plazo y hasta dos semanas, que se preparan con la dosis y la fuerza necesarias. Esto puede ser tés que naturalmente contienen ciertas cantidades de alcaloides, ya que debido a la corta duración de la aplicación no se debe temer ningún daño a largo plazo.

Si no hay enfermedad y no se requieren ciertos efectos curativos de los tés, entonces se prepara el té más débil y lo hace más corto y también cambia una y otra vez el tipo de té.

fuentes:

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  • Gesunderwelt.de, alcaloides (fuente como PDF)
  • Instituto Federal de Evaluación de Riesgos, alcaloides de pirrolizidina en tés de hierbas y tés (Fuente como PDF)
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  • Marylou Behnke et al, "Prenatal de Abuso de Sustancias:. Efectos a corto y largo plazo sobre el feto expuesto", Diario Oficial de la Academia Americana de Pediatría, febrero de 2013, (el abuso de sustancias prenatal: a corto y largo plazo efectos negativos en el feto ) (Estudiar como PDF)
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  • Prema B Rapuri et al., "El consumo de cafeína aumenta la tasa de pérdida ósea en mujeres de edad avanzada e interactúa con los genotipos del receptor de la vitamina D," American Journal of Clinical Nutrition, noviembre de 2001 (el consumo de cafeína aumenta la tasa de pérdida ósea en mujeres de edad avanzada e interactúa con Genotipos del Receptor de Vitamina D) (estudio como PDF)
  • . Prasat Kittakoop y otros, "alcaloide como andamios importantes de fármacos terapéuticos para los tratamientos de cáncer, tuberculosis, y para dejar de fumar," Current Topics in Medicinal Chemistry, ISSN: 1568-0266 (Estudio en formato PDF)
  • Wikipedia, alcaloide (fuente como PDF)
  • Páginas de hierbas medicinales (fuente como PDF)
  • El Dr. Jörg Schweikart, té verde, cafeína y salud, (fuente 1 y fuente 2)

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