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Tomillo - El profesional en términos de frío

Tomillo - El profesional en términos de frío

El tomillo está junto a la albahaca, el romero y el orégano, un clásico entre las especias mediterráneas. Su aroma picante, amargo y dulce le da a todos los alimentos un sabor cálido y armonioso. El tomillo también es conocido por sus propiedades saludables y curativas: sus propiedades antibacterianas, antibióticas y expectorantes son preferidas para la tos, la secreción nasal y la ronquera. Por lo tanto, el tomillo se considera una alternativa saludable a los medicamentos convencionales e incluso a los antibióticos. Por supuesto, el tomillo está libre de efectos secundarios adversos.

Tomillo - hierba con un toque mediterráneo

El tomillo se origina en el Mediterráneo oriental, pero luego se extendió en el siglo XI en Europa Central.

Hoy en día, el cultivo de tomillo se realiza principalmente en el centro, sur de Europa, en los países balcánicos, en el este de África y en Marruecos. Especialmente en los países de todo el Mediterráneo, como Francia, Italia y España.

Pero, ¿por qué el tomillo goza de tanta popularidad hoy y durante siglos?

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Tomillo - mito y verdad

Derivado del griego "thymos" - que significa fuerza y ​​coraje - se dice que los legionarios romanos se han bañado en las infusiones tímicas antes de la lucha por un aumento general en la motivación.

Pero además de mitos como estos, innumerables registros escritos demuestran que el tomillo ya era popular entre los antiguos egipcios y en la antigüedad como una cocina y hierba medicinal, e incluso como un ingrediente de perfume.

Incluso el famoso médico griego Hipócrates (460 - 377 aC) utilizó el tomillo con éxito para el tratamiento de enfermedades respiratorias.

E incluso hoy a las personas les gusta usar el tomillo como hierba medicinal. Especialmente si uno se ha resfriado en otoño o invierno.

Tomillo - poder curativo de los aceites esenciales

Por lo tanto, la tos, los resfríos, el dolor de garganta y la ronquera son idealmente tratados con té de tomillo, inhalaciones de tomillo o soluciones de borboteo de tomillo.

Una buena elección Porque el poder curativo del tomillo se basa principalmente en las propiedades de sus aceites esenciales: tienen propiedades antibacterianas, antibióticas, antiinflamatorias, expectorantes y antiespasmódicas.

Los componentes más importantes de los aceites de tomillo son los fenoles timol (30-50%) y carvacrol (1-50%). El porcentaje final depende de factores adicionales como la ubicación, el clima, la estación y la variedad. (1)

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Tomillo - El antibiótico natural

Debido a su acción antibacteriana, el aceite de tomillo esencial inhibe el crecimiento de diferentes cepas bacterianas. (2) (3) Esto se aplica no solo a los aceites en sí sino también a los extractos acuosos de tomillo en forma de una infusión. (4)

Por lo tanto, el tomillo casi ha demostrado ser un arma milagrosa contra cepas bacterianas ya resistentes a los antibióticos (como MRSA, el llamado germen hospitalario (7)). El timol puede diezmar no solo la cantidad de patógenos sino también el riesgo de desarrollar resistencia. (5) (6)

Comprensible, cuando popularmente se conoce al tomillo como un antibiótico natural.

Tomillo - El profesional en términos de frío

Cuando los resfriados son a menudo bacterias en el juego. Por lo tanto, el tomillo puede ayudar a destacar aquí.

Simultáneamente, los aceites esenciales del tomillo estimulan la actividad de los cilios en las membranas mucosas del tracto respiratorio.

El exceso de moco viscoso se licua gradualmente y, en última instancia, puede eliminarse fácilmente y eliminarse por tos.

Además, existe el efecto antiinflamatorio y antiespasmódico típico del timo y queda claro por qué el tomillo es una tos maravillosa y una hierba que gotea.

En lugar de cuestionables remedios llamados fríos, por lo tanto, vale la pena buscar la próxima infección de la gripe al tomillo.

Un té de tomillo picante, una inhalación o una solución de gárgaras con tomillo proporcionan el alivio deseado y sin efectos secundarios dañinos. (Receta ver a continuación en "Recetas con Tomillo")

Por cierto, lo mismo se aplica a todas las plagas alérgicas y de fiebre del heno. También luchan con una mayor formación de moco en el tracto respiratorio superior y, por lo tanto, pueden beneficiarse muy bien del tomillo.

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Tomillo libera calambres

También se dice que el tomillo tiene una propiedad anticonvulsiva y analgésica.

Por lo tanto, el uso de sus aceites esenciales también es muy bueno en el tratamiento de enfermedades asociadas con un espasmo doloroso de los músculos bronquiales como la tos ferina, la tos, el asma y la bronquitis crónica. (10)

Sin embargo, la acción anticonvulsiva del tomillo no se limita solo al sistema respiratorio. También alivia la flatulencia y el dolor abdominal intenso durante la menstruación.

Tomillo - Y la diarrea no tiene ninguna posibilidad

El aceite esencial de tomillo (o timol) puede incluso preventivamente la llamada diarrea combate o. Ser utilizado gripe intestinal.

La infección con dicha infección intestinal se puede hacer en ciertos alimentos, si estas diarreas causan patógenos tales. Como listeria, salmonela o Escherichia coli están contaminadas.

Sin embargo, según las declaraciones de los investigadores incluso una pequeña concentración de aceite de tomillo esencial tiene el potencial de impulsar las bacterias mencionadas. (8)

Aunque los resultados se obtuvieron solo en un tubo de ensayo, los investigadores creen que no hay problema para condimentar sus platos con tomillo.

Otro estudio también confirma un efecto inhibitorio sobre la distribución de la bacteria Salad Shigella. No tienen ninguna posibilidad contra los aceites que se encuentran en el tomillo. (9)

Así que la lechuga se colocó en una solución de aceites esenciales de tomillo. La concentración de aceite fue primero 0.5%, luego 1%. Durante la primera pasada se pudo observar sólo una reducción en el número de bacterias, el número se redujo en el segundo experimento claramente por debajo del límite de detección.

Aproveche esta oportunidad y proporcione su aderezo para ensaladas con tomillo fresco y / o con aderezo de aceite de tomillo. (Receta ver a continuación en "Recetas con Tomillo")

No solo te proteges de las bacterias, sino que también aumenta tu estado mental:

Ajuste mental con tomillo hasta la vejez

Los investigadores descubrieron que, como parte del proceso de envejecimiento, el tomillo puede ser extremadamente beneficioso para un cerebro sano e intacto.

En un experimento similar con dos grupos, el primero recibió una dieta enriquecida con aceites de tomillo o timol. El grupo de comparación, sin embargo, tuvo que prescindir de estos aditivos en la dieta.

Al final del estudio los siguientes resultados por cristalización para sorpresa de todos: la dieta enriquecida con aceite de tomillo esenciales habían causado un enorme aumento de los ácidos grasos saludables (DHA) en el cuerpo de los sujetos - especialmente en el cerebro.

En el grupo de comparación, sin embargo, no se registró el me gusta.

El ácido graso DHA es uno de los ácidos grasos omega-3 y siempre se ha considerado tanto como un protector contra el estrés oxidativo y también como un nutriente importante para el cerebro.

Sin embargo, el nivel de DHA en el cuerpo disminuye con la edad y en adelante, por lo que las medidas que pueden aumentar los niveles de DHA en forma natural, son siempre bienvenidas.

Incluso si los procesos subyacentes no son muy claras: De acuerdo con el estudio mencionado anteriormente, una dieta rica en tomillo podría de este modo a evitar posibles efectos negativos de muy baja DHA-valor o mitigar.

Estos incluyen no sólo el daño celular como diversas enfermedades como la enfermedad de Alzheimer o la demencia senil, puesto que el DHA es un buen desarrollo y el rendimiento del cerebro importante. (11) (22)

Tomillo - un fuerte "antioxidante"

Además de las propiedades antioxidantes de los aceites esenciales de tomillo, además de una variedad de fitoquímicos, que son conocidos. Puntos flavonoides. Incluyen, entre otros, Apigenin, Naringenin, Luteolin y Thymomin. (12) (16)

Los flavonoides también se consideran antioxidantes y brindan protección contra las enfermedades cardiovasculares. Además, se les atribuye un efecto preventivo contra ciertos cánceres.

Tomillo - ¿Una cura para el cáncer?

Según los estudios, la variedad Thymus mastichina L. del timo debería ser capaz de proteger específicamente contra el cáncer de colon. Los científicos fueron capaces de demostrar un efecto células y que dañan los tejidos en células de cáncer de ingredientes apropiados de tomillo. (13)

Pruebas similares fueron proporcionadas por investigadores de la Universidad Celal Bayar en Turquía. En su estudio, examinaron el tomillo silvestre (Thymus serpyllum) por su modo de acción en el cáncer de mama. Su aplicación condujo a la muerte de las células cancerosas correspondientes en experimentos de laboratorio.

Finalmente, con la ayuda del tomillo, se podrían desarrollar nuevos fármacos terapéuticos en el tratamiento del cáncer de mama. (14)

Tomillo - una hierba contra "enfermedades comunes"

Además del cáncer, cada vez más las llamadas enfermedades comunes se están enfocando. Estos incluyen hipertensión y diabetes, generalmente causados ​​por una dieta inadecuada. Pero, por otro lado, una hierba ha crecido: tomillo.

Según un estudio de la Universidad de Belgrado en Serbia fue el extracto obtenido de tomillo salvaje, capaz de disminuir la presión arterial en ratas. Por lo tanto, el equipo de investigación está de buen ánimo, "que el tomillo también puede proporcionar protección contra la hipertensión en los humanos". (15)

Las propiedades antioxidantes de timol y cervacrol también muestran su efecto en la lucha contra la diabetes. Con su ayuda, el tipo de estrés oxidativo ("peroxidación lipídica"), que es responsable del desarrollo de la diabetes, se evita en particular. (16)

Además, se ha observado que en el tratamiento de la diabetes existente, el tomillo junto con otras hierbas disminuye el nivel de glucosa en sangre. Los sujetos agregaron el tomillo a sus comidas como una especia, por ejemplo. (17)

Por lo tanto, no es de extrañar que el tomillo sea una de las hierbas con mayor valor de ORAC debido a su excelente acción antioxidante.

Este valor indica el potencial antioxidante. Está cerca de 27,426 tomillo (18).

En comparación, el valor de ORAC de las manzanas es solo de 7,094 o 7,781 dependiendo de la variedad.

Tomillo - Rico en minerales y vitaminas

Sin embargo, el tomillo no solo cautiva como un carroñero radical fuerte, guerrero del cáncer y protector de la demencia. También contiene muchas vitaminas y minerales saludables.

Entre otras cosas, el tomillo nos ofrece el calcio "material de construcción ósea", pero también hierro y vitamina C, y en cantidades notablemente altas.

Aunque se come muy poco tomillo, los contenidos de nutrientes que contiene son bastante pequeños, pero también contribuyen a estas pequeñas cantidades para cubrir los requerimientos de micronutrientes.

Tomillo - bálsamo para la piel del acné

Como ya hemos visto, el tomillo es muy versátil. Una razón más para utilizar el poder de sus aceites esenciales en el tratamiento de enfermedades de la piel, especialmente el acné.

En el desarrollo de varios remedios contra el acné, los investigadores probaron diferentes tinturas de mirra, caléndula y tomillo sobre su efecto contra Propionibacterium acnes, una bacteria que se considera el desencadenante del acné.

La tintura derivada del tomillo fue la más efectiva. Su eficacia antibacteriana incluso superó a la de los productos químicos de peróxido de benzoilo convencionales.

En el caso del acné, es mejor elegir primero terapias naturales, que pueden incluir tomillo, antes de recurrir de inmediato a productos químicos que a menudo tienen efectos secundarios notables. (19)

Tomillo - ayuda con hongos y periodontosis

Por último, pero no por ello menos importante, debido a sus propiedades fungicidas y bactericidas, el tomillo se usa a menudo para infecciones fúngicas e infecciones bucales.

Los estudios demuestran que sus aceites esenciales son capaces de inhibir y controlar el crecimiento de la conocida levadura Candida albicans. (20)

Y cualquiera que quiera protegerse de la caries dental, la gingivitis y la periodontitis también debe confiar en las propiedades curativas del tomillo. Con la ayuda del aceite de tomillo etéreo, los patógenos bacterianos en la boca se destruyen. (21)

Por lo tanto, tenga dientes y caries dentales y, por ejemplo, enjuague la boca regularmente con una solución de tomillo. (Receta ver a continuación en "Recetas con Tomillo")

A pesar de todo, el tomillo no solo es conocido por sus propiedades como una "planta medicinal". Él también se usa en la cocina una y otra vez.

Así que siempre tiene el tomillo al alcance de la mano, puede mantenerlo fácilmente incluso en el jardín, en el balcón o en un alféizar soleado como una planta en maceta.

Tomillo - cultivo y cosecha

Como el tomillo es una planta perenne, sus hojas se pueden cosechar en cualquier momento. Sin embargo, se cosecha mejor poco antes del período de floración, que se extiende de junio a octubre.

En este momento, el aroma, el sabor y la potencia de los aceites esenciales son más intensos.

Pero el tomillo todavía se puede usar durante la floración.

Si desea utilizar el tomillo como una especia o como una hierba medicinal, el tomillo fresco siempre es preferible. Porque el sabor, el aroma y otros ingredientes activos se desarrollan aquí simplemente los mejores.

Se puede usar toda la hierba, hablar brotes, flores y hojas.

El tomillo fresco debe almacenarse envuelto en una toalla de papel húmeda en el refrigerador y consumido dentro de una semana.

Si no tiene tomillo fresco a la mano, le invitamos a recurrir a la versión seca.

En este caso, la col se cuelga como un paquete en un lugar cálido, seco y oscuro. Antes de su uso, las piezas secas se frotan entre las manos.

Seco el tomillo guarda aproximadamente 1 año. El requisito previo para esto es que, después del secado, se almacene en vasos herméticamente sellados en un lugar seco, fresco y oscuro.

Recetas con tomillo

A continuación te presentamos recetas deliciosas y curativas con tomillo.

¡Le deseamos un buen apetito o una buena recuperación! Déjate sorprender por la variedad de tomillo.

Calabacín y sopa de tomillo

(para 4 personas)

ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva (virgen extra)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas medianas
  • ½ litro de caldo de verduras
  • 75 ml de crema de soja / leche de soja
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo recién recogidas (variedad al gusto, por ejemplo, lavanda-tomillo)
  • un poco de sal y pimienta

preparación

Primero lave los calabacines y páselos en dados aproximadamente, pele la cebolla y el ajo. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Mientras tanto pica la cebolla aproximadamente, tritura el ajo en consecuencia.

Luego agregue la cebolla, el ajo y el calabacín al aceite, sazone con sal y pimienta. Cocine las verduras suavemente a fuego medio.

Finalmente, se borra con el caldo de verduras y se hierve.

Después de hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, se agregan la crema de soja y las hojas de tomillo. Luego, calienta todo de nuevo brevemente y déjalo ir.

Ragú de lentejas paprika vegetariano con tomillo

(para 2 personas)

ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 pimientos grandes
  • ¾ taza de lentejas rojas
  • 1 paquete de tomates pasados
  • algo Harrissa o Ajvar
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • algo de tomillo (a voluntad), fresco o seco

preparación

Primero lave los pimientos y pele la cebolla. Luego, dados y dados en aceite de oliva. Las verduras no deben ser demasiado suaves, sino mantenerse firmes.

Ahora agregue los tomates pasados ​​y ponga todo a hervir. A continuación, agregue las lentejas, hierva de nuevo y cocine a fuego lento durante diez minutos. Finalmente agregue Harrissa o Ajvar y revuelva.

Finalmente, el plato se condimenta con tomillo y pimienta.

Si no puede hacerse amigo de los pimientos como verdura, puede cambiarlos. El plato también sabe muy bien con brócoli, calabacín o zanahorias.

Paprika y berenjena se untan con tomillo

(para 2 a 3 personas)

ingredientes

  • 200 g de pimientos rojos
  • 200 g de parias amarillas
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 berenjena, aproximadamente 250 g
  • 1 diente de ajo
  • Hojas de alrededor de 3 ramitas de tomillo fresco
  • un poco de sal marina y pimienta negra
  • 1 pimienta de cayena Msp

preparación

Los pimientos lavados y partidos a la mitad se colocan con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear provista de aceite de oliva (1EL). Luego se rocían con 1 cucharada de aceite de oliva y se ponen en el horno. Allí, se hornean en un riel mediano durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, corte las berenjenas limpias y lavadas y caliente en una sartén con aceite de oliva (3 cucharadas).

Con una agitación constante, la berenjena cortada en cubitos es blanda y se agregan sal y ajo triturado. Después de 15 minutos, escurra la berenjena picada sobre papel de cocina y déjela enfriar.

Lo mismo pasa con la pimienta. Entonces su piel se despega.

El pimiento rojo es toscamente picado, el amarillo cortado en pequeños cubos. A continuación, el pimiento rojo se hace puré con la adición de 2 cucharadas de aceite de oliva al pimentón.

Los cubitos de berenjena y los cubos de pimentón amarillo se revuelven debajo de la marca de pimentón. Finalmente, todo se condimenta con sal, pimienta de cayena y hojas de tomillo. Ahora la extensión se puede llenar en tarros.

Sirva con delicioso pan integral de espelta o kamut.

aceite de tomillo

para aderezo de ensalada

ingredientes

  • 300 ml de aceite de oliva, virgen extra
  • 5 g de cubos de pimiento / cubos de pimienta
  • 5 g de mezcla de pimienta
  • 1 ramos de tomillo, variedad según lo deseado

preparación

Todos los ingredientes se llenan en una botella con cierre. Después de un período de almacenamiento de 2 semanas, se puede usar el aceite.

Tomillo de té de hierbas

(para 1 persona)

z. Como en las infecciones del tracto respiratorio superior

ingredientes

  • 1 - 2 cucharaditas de hierba de tomillo
  • 250 ml (alrededor de 1 taza) de agua hirviendo

preparación

La hierba de tomillo se prepara con una taza de agua hirviendo. Luego, todo tiene que tirar durante 5 minutos antes de que el té pueda ser colado.

De estos, se beben un total de 2 a 4 tazas por día durante el día.

El té es especialmente recomendado para todos los tipos de tos, (heno) frío, ronquera, dolor de garganta y bronquitis.

Solución de enjuague de tomillo

(para 1 persona) z. B. en periodontitis, oral y gingivitis

ingredientes:

  • 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas o secas
  • 2 pétalos de rosa Msp (aplastados)
  • 1 Msp de romero (aplastado)
  • 1 salvia Msp (picada)
  • ¼ litro de agua hirviendo

preparación

Todos los ingredientes se mezclan y se rocían con agua hirviendo. Luego deben tirar durante 30 minutos antes de que todo vuelva a tensarse.

En caso de problemas con la enfermedad periodontal, inflamación de la boca y las encías, la solución siempre debe enjuagarse dos veces al día con esta solución.

Tomillo por inhalación

(para 1 persona)

en infecciones respiratorias superiores

ingredientes

  • 2 cucharadas de tomillo seco
  • 2 litros de agua hirviendo

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preparación

Ponga el tomillo seco en un recipiente grande y vierta sobre agua hirviendo.

El vapor ascendente se debe inhalar por 10 a 15 minutos. Deberías cubrir la cabeza con una toalla. Entonces el vapor curativo no puede escapar.

Tal inhalación también se recomienda especialmente para la sinusitis.

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